發布日期:2025-12-26 11:14:19 大 中 小
冬日暖陽照耀下的石蟆鎮登云村,空氣中彌漫著甘蔗的清甜香氣。近日,隨著石蟆鎮登云村鄉盈紅糖加工廠首批紅糖順利出鍋,當地延續千年的古法紅糖生產正式拉開序幕。
走進鄉盈紅糖加工廠,工人們正忙碌地進行著紅糖制作的各道工序。“開搞”“榨汁”“撇泡”“趕水”“搖糖”“打砂”“倒模”……工人們熟練操作,將甘蔗汁一步步轉化為色澤金黃、香氣濃郁的紅糖。

據鄉盈紅糖加工廠負責人介紹,該廠遵循“長腰山十八鍋”紅糖加工技藝進行紅糖加工,甘蔗榨汁后需經6道精細過濾,再由經驗豐富的師傅人工進行搖糖、打砂等關鍵步驟,整個過程需時超過6個小時,方能保證紅糖的原汁原味。
“我們主要從事紅糖加工,紅糖銷售價格一般在每斤6到8元。”鄉盈紅糖加工廠負責人王梅說,“今年甘蔗的市場價格較往年有所下降,但我們還是按照500元/噸的收購價格來向周邊農戶進行收購。”
鄉盈紅糖加工廠在傳承古法技藝的同時,通過現代化管理提升生產效率,日均加工甘蔗20余噸,產出紅糖近2噸。
“紅糖廠的發展為我們周邊群眾提供了家門口的就業機會。”廠里打工的村民高興地說,“在這里工作一天能有150-300元的收入,離家近,還能照顧家里,比外出打工強多了。”據悉,該紅糖廠已促進周邊30余戶群眾實現家門口就業,有效助力鄉村振興。
近年來,石蟆鎮積極引導紅糖產業發展,通過“合作社+基地+農戶”的模式,推動傳統紅糖產業轉型升級,賦予石蟆古法紅糖新的包裝和時代價值,通過電商平臺拓寬銷售渠道,已將其打造成石蟆鎮的代表性農產品。
隨著電商行業的蓬勃發展,石蟆紅糖不僅銷往重慶及周邊省市,還遠銷福建、浙江等地。在這個甘蔗豐收的季節,石蟆鎮鄉盈紅糖加工廠將傳統工藝與現代營銷相結合,將這份冬日甜蜜傳遞給了更多消費者,也為當地群眾鋪就了一條香甜致富路。
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