為切實(shí)保障春節(jié)期間群眾“舌尖上的安全”，近日，支坪市場監(jiān)管所組織開展了節(jié)前餐飲食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，覆蓋轄區(qū)內(nèi)中大型餐飲單位、農(nóng)村家宴“一條龍”承辦者等重點(diǎn)從業(yè)人員。
此次培訓(xùn)緊扣春節(jié)餐飲消費(fèi)高峰實(shí)際，采用“通用要求＋分類指導(dǎo)”模式精準(zhǔn)施教。針對中大型餐飲單位，重點(diǎn)圍繞《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)，詳細(xì)解讀年夜飯集中接待中的食材采購驗(yàn)收、食品儲存加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等關(guān)鍵控制點(diǎn)，并強(qiáng)調(diào)落實(shí)明碼標(biāo)價、誠信經(jīng)營主體責(zé)任；針對農(nóng)村家宴承辦人員，則聚焦“場地分散、操作不規(guī)范、人員流動性大”等特點(diǎn)，系統(tǒng)講解聚餐備案流程、加工場所衛(wèi)生條件、生熟分開操作、散裝白酒與醇基燃料的安全存放使用，以及從業(yè)人員健康證明查驗(yàn)等實(shí)用內(nèi)容。
下一步，支坪鎮(zhèn)將加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)管力度，以景區(qū)周邊、場鎮(zhèn)餐飲聚集區(qū)、農(nóng)村聚餐點(diǎn)為重點(diǎn)，開展高頻次巡查和專項(xiàng)執(zhí)法，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。同時，暢通12315投訴舉報渠道，推動社會共治，全力守護(hù)群眾“舌尖上的年味”，確保全鎮(zhèn)人民度過一個平安、祥和、健康的新春佳節(jié)。
